红糖枣泥黑米糕

作者： 哼抓抓

秋日柔软的阳光，似乎和红枣浓浓的香气特别搭配，想要一份宠爱自己的下午茶？红糖枣泥黑米糕做起来吧。这个方子借鉴了美善品黑米糕的做法，没有美善品的，我也在后面写了常规器材的做法。

用料

• 红糖 60克
• 鸡蛋 4个
• 黑米 30克
• 糯米 70克
• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 大枣 6个
• 水（枣泥用） 80克

红糖枣泥黑米糕的做法步骤

步骤 1

大枣清洗去果核

步骤 2

美善品主锅加入清理好的大枣和水，10分钟温度100度速度1；煮完以后5秒速度8打成泥。没有美善品，红枣切碎用小锅小火熬煮，注意观察不要糊锅。此步骤得到60克枣泥备用。

步骤 3

清洁擦干主锅，糯米黑米3分钟速度10打磨成米粉。没有美善品，用食品料理机打磨，注意打细打匀。米粉倒出备用。

步骤 4

清洁擦干净主锅，敲入四颗蛋加红糖设定15分钟温度45速度4打发全蛋。注意锅里一定无水无油无杂质，为了去除蛋腥味，可以滴几滴柠檬汁。没有美善品，可以用电动打蛋器打发，千万别手打，会打到怀疑人生。

步骤 5

鸡蛋打发好后，锅里加入牛奶和玉米油及刚做好的米粉、枣泥，10秒速度3混合。倒入六寸活底蛋糕膜。手动混合一定以轻柔翻拌的手法，不要打圈搅拌。

步骤 6

主锅800克水，架上蒸锅，盖上保鲜膜，40分钟温度V速度1蒸。没有美善品，用家常用的蒸锅，大火30分钟。注意保鲜膜一定封严，因为在蒸的过程中会聚集一定的蒸汽水到保鲜膜上，水塌到米糕里就失败了。

步骤 7

出锅，晾凉脱膜，枣香，红糖香还有淡淡的黑米香，满屋都是。

步骤 8

切块，洒点糖粉，配上水果和茶，晒太阳去吧！今天不减肥！😛

菜谱创建时间：2018-10-31 15:40:40