味道鲜美的三椒腐竹，素菜也可以滋味十足！

作者： 安子妈妈

今天素食达人杨老师要和大家分享的是关于腐竹的一些美味吃法。 腐竹也就是我们常说的豆皮，豆香浓郁，色泽金黄，他是大豆制品，含有丰富的蛋白质和大量营养成分，是用豆浆加热后静置表面凝结的那层大豆蛋白膜，用工具一层层挑起来，再经过干燥制成的。 说到腐竹，大家先想到的肯定是爽口凉拌菜，加点口味香浓的辣酱，特开胃，其实腐竹无论炖煮还是快炒，都特合适，可以说是对人体非常有益处的一种食材了。三椒腐竹是道快手菜，快烹热炒，不用放肉，搭配颜色鲜艳的青红椒，嚼起来口感紧实，豆子的香气充斥鼻腔，还带着青椒的一丝清甜在里面，是不是听起来就觉得很好吃呢，保证让你一秒爱上~ 好了，接下来杨老师就教给大家这道三椒腐竹，味道香浓，分分钟让你食欲大开~

用料

• 腐竹 2根
• 青椒 1个
• 红彩椒 1个
• 黑胡椒粉 少许
• 鲜香菇 2颗
• 姜 3片
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 食用油 适量

味道鲜美的三椒腐竹，素菜也可以滋味十足！的做法步骤

步骤 1

青椒和红彩椒洗好后刨开去籽，切成小块。 香菇洗净后去蒂切片，姜切小片。

步骤 2

我们在超市买回来的腐竹一般都是晒干的硬的，不能直接进行制作美味的，所以首先我们要将它提前放在水中进行浸泡。 用凉水进行浸泡两个半小时左右，腐竹有很强的吸附性，所以尽量不要用自来水，用矿泉水或纯净水为宜。一般早上出门前泡上，下班回来就好了。 浸泡好以后的腐竹可以进行切段处理，根据自己的喜好切成小段进行备用。

步骤 3

起锅待油温5成热放入姜和香菇炒香。

步骤 4

放入青椒和红彩椒，翻炒一分钟。

步骤 5

翻炒，放一小勺盐，放入腐竹翻炒。

步骤 6

加入适量黑胡椒粉和生抽，翻炒均匀即可出锅。

步骤 7

三椒腐竹，素食新吃法，完全不放一点肉，但是比肉还香，口感劲道爽口、豆香馥郁的下饭菜，绝对横扫一片吃货，快来试一下吧~ 装盘拍照，开吃~

味道鲜美的三椒腐竹，素菜也可以滋味十足！的小贴士

1，因为经过凉水浸泡之后的腐竹才会有筋道的口感，如果用温水或者热水的话就会破坏腐竹的营养。 2，腐竹有很强的吸附性，所以尽量不要用自来水，可以用矿泉水或纯净水。早上出门前泡上，下班回来就好了。

菜谱创建时间：2018-10-31 10:32:48