青椒和红彩椒洗好后刨开去籽,切成小块。 香菇洗净后去蒂切片,姜切小片。
我们在超市买回来的腐竹一般都是晒干的硬的,不能直接进行制作美味的,所以首先我们要将它提前放在水中进行浸泡。 用凉水进行浸泡两个半小时左右,腐竹有很强的吸附性,所以尽量不要用自来水,用矿泉水或纯净水为宜。一般早上出门前泡上,下班回来就好了。 浸泡好以后的腐竹可以进行切段处理,根据自己的喜好切成小段进行备用。
起锅待油温5成热放入姜和香菇炒香。
放入青椒和红彩椒,翻炒一分钟。
翻炒,放一小勺盐,放入腐竹翻炒。
加入适量黑胡椒粉和生抽,翻炒均匀即可出锅。
三椒腐竹,素食新吃法,完全不放一点肉,但是比肉还香,口感劲道爽口、豆香馥郁的下饭菜,绝对横扫一片吃货,快来试一下吧~ 装盘拍照,开吃~
1,因为经过凉水浸泡之后的腐竹才会有筋道的口感,如果用温水或者热水的话就会破坏腐竹的营养。 2,腐竹有很强的吸附性,所以尽量不要用自来水,可以用矿泉水或纯净水。早上出门前泡上,下班回来就好了。