笋子烧牛肉

作者： 恩敏enmin

用料

• 牛腩 克750
• 香叶 片3
• 干辣椒 手抓一把
• 八角 个10
• 郫县豆瓣 勺1
• 桂皮 块1
• 姜 块2
• 糖 勺1
• 老抽 勺5（由少加多）
• 烧酒 勺4
• 白胡椒 勺3
• 干笋 克500
• 大蒜（独蒜就4-6个） 1整个
• 鸡精 勺1
• 味精 勺1
• 花椒 颗20

笋子烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净，开水冷水下锅都可以，加姜片姜末姜块都可以，怎么开心怎么来～加白胡椒1勺加烧酒2勺（料酒也可以）煮的时候记得把面上的血水泡泡打捞倒掉。煮到半生半熟就可以啦

步骤 2

打捞出锅冷水冲凉，煮过牛肉的汤汁不要到留起来。

步骤 3

切丁，倒油。

步骤 4

下锅加干辣椒炒炒炒，炒3-5分钟左右即可加剩下的香料～

步骤 5

香料下锅，炒炒炒，3-5分钟。

步骤 6

这是准备的所有香料。干辣椒，是直接买的辣椒段，手握一把即可。

步骤 7

我加的是烧酒2勺，白酒也可以。因为不喜欢料酒。继续翻炒。

步骤 8

加一勺酱。

步骤 9

加鸡精，味精各一勺。继续翻炒5分钟，加入刚才煮牛肉的汤在倒入锅内，汤不够加水。

步骤 10

翻炒，加糖1勺，老抽5勺，少加一点味道不够再加。改中小火慢慢炖，炖软即可。我是烧来煮牛肉面的所有汤多！

笋子烧牛肉的小贴士

不够辣，加辣椒面。老抽，一次不要加太多！因为每人加的汤是不一样的。

菜谱创建时间：2018-10-30 22:53:46