葱爆羊肉（白酒版）

作者： 尖牙小美虎

听老人说回民是不用料酒的，因为料酒是用来做猪肉的，回民做饭会用白酒代替料酒，尤其是二锅头的香气特别适合做葱爆羊肉，吃完嘴里会有淡淡的酒香。

用料

• 大葱 1根
• 羊肉片 250克
• 生抽 大概20毫升
• 白糖 2小勺
• 白酒（二锅头） 大概10毫升
• 花生油 大概20毫升

葱爆羊肉（白酒版）的做法步骤

步骤 1

葱切斜片，羊肉片化冻备用。

步骤 2

热锅加油，倒入化冰的羊肉片，略翻炒，倒入白酒，继续翻炒，肉变色后加生抽、糖和大葱翻炒。

步骤 3

葱很快就软了，夹块肉常常味道，酌情补加酱油或糖。出锅趁热吃。

葱爆羊肉（白酒版）的小贴士

羊肉室温静置2小时化冻，或提前一夜放冷藏室。 加白酒后可能锅里会着火，别怕，盖上锅盖货就灭了。

菜谱创建时间：2018-10-30 17:06:34