京酱肉丝

作者： 香竽头头

孙老师👨‍🏫培训菜谱

用料

• 主料：猪里脊肉6两 配料：干豆腐、大葱、胡萝卜、黄瓜 调料：色拉油、甜面酱、蚝油、葱姜水，糖、料酒、生抽酱油，盐、味精、湿淀粉，胡椒粉、葱姜水。

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

做法： 1、首先将猪里脊肉改成丝后用清水浸泡2分钟后捞出加入葱姜水、盐、味精、料酒、湿淀粉进行腌制备用

步骤 2

2·将胡萝卜、黄瓜改刀成细丝、用干豆腐卷成长卷后改成马耳段后摆在盘边备用。

步骤 3

2、起锅烧油，待油温达到五成热时下入腌制好里脊肉进行滑油至八成熟后捞出。起锅加少许油将甜面酱炒熟除去异味后加葱姜水，再加入蚝油、糖、料酒、生抽酱油、胡椒粉、盐、味精、加许水和湿淀粉再下入滑好的肉丝淋少许色拉油，装入盘中。

京酱肉丝的小贴士

成菜特点：肉丝滑嫩，色泽酱红，葱香浓郁，回味微甜。

菜谱创建时间：2018-10-30 10:55:33