芦笋炒鸡蛋

作者： 菠萝安娜

全家都爱芦笋！ 芦笋美味，即使只是白灼，也吃得津津有味，一根不剩。 今天尝试一下芦笋炒鸡蛋，看看这两样一起会碰撞出什么样的火花呢？

用料

• 芦笋 350g
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 料酒 2汤勺
• 蒜 两瓣
• 生抽 几滴
• 油 6汤勺

芦笋炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净，根部适当削皮。如果买的是细芦笋，则不用削皮。随后切成一小段一小段备用。

步骤 2

剁碎蒜瓣，与两勺料酒、几滴生抽一同加入到打散了的鸡蛋中。

步骤 3

加热锅后，舀上三勺油，等油温略有升高，倒入鸡蛋翻炒。炒至略微焦黄，盛起放在碗里。

步骤 4

接着在锅子里继续加入三勺油，等锅热后，放入芦笋煸炒。当芦笋表皮因煸炒而略微起皱时，再放入炒好的鸡蛋。

步骤 5

加适量的盐调味。

步骤 6

关火盛出。

芦笋炒鸡蛋的小贴士

可凭个人喜欢把鸡蛋的蒜头替换成葱花，因考虑到芦笋已是碧绿色，所以去掉了葱花。而加入了蒜头的鸡蛋反倒是有股奇妙的香气。

菜谱创建时间：2018-10-29 22:43:39