辣豆酱

作者： T糖show

用料

• 甜面酱 2瓶
• 盐 250g
• 白糖 250g
• 大蒜 1碗
• 鲜红辣椒 5斤
• 黄豆或花生豆 1斤
• 十三香 1包
• 苹果 3-5个
• 食用油 3斤
• 姜 1块
• 葱 2-3根

辣豆酱的做法步骤

步骤 1

葱姜切丝，蒜头切碎！黄豆煮软控水 辣椒切碎、苹果去皮切碎！（辣椒洗净控干水分再切碎）

步骤 2

将控干水分的黄豆放一容器内，把辣椒、大蒜、苹果、甜面酱、盐、糖、十三香放入搅拌均匀。

步骤 3

锅内放入食用油3斤，油温高了以后加入葱姜丝有起泡的现象就可以了，也可以再高一点，没有测过温度，都是凭感觉的，把搅拌均匀辣豆慢慢放入油锅内，一直搅拌，避免糊锅现象！大约半个小时左右，锅内的油变成红色，没有水气就可以了！放凉盛出就可以了！

辣豆酱的小贴士

家里亲戚比较多，每次做的都多，分散出去了！人口少的话按照配比少做一些就可以了！花生豆用水泡一下就行，也可以煮！花生豆和黄豆配比一样！红辣椒一定要用皮薄肉厚的辣辣椒才好吃！而且颜色也好看！这是空闲下来写的配方，没有拍照（我的辣椒买的时候就买错了，皮厚没肉，做出来会有些咸，肉质比较少）

菜谱创建时间：2018-10-29 16:06:12