肉丸

作者： 小祥妈妈

喜欢吃肉丸，外面的又觉得不够卫生，还加了那么多添加剂，还是自己动手做吧。

用料

• 前腿肉（去皮） 700克
• 盐 15克
• 胡椒粉 1克
• 味精 5克
• 木暑粉 5克
• 水 120克
• 玉米油 20克
• 冰块 60

肉丸的做法步骤

步骤 1

去完皮的肉加60克的冰块打成肉泥（我用破壁机分两次打），肉泥加入15克盐先搅拌好。我用的厨师机打。

步骤 2

加入盐搅打完了，加入其它的所有调料搅拌好了，水分几次加入（每次吸收完了再加。）打到这个状态，很粘。盖上保鲜膜放保鲜4个小时以上。

步骤 3

先煮一锅水快开的时候关火，冰过4个小时以上拿出来挤丸子，用虎口挤出来圆球，用勺子弄到热水锅，把肉泥全部挤完再开火。

步骤 4

开大火煮天要开不开的样子转小火盖盖子，焖5分钟。再捞出来放到凉水中，可以换几次水，让丸子凉透了。

步骤 5

捞出来就可以装袋子放速冻了。我分成一次要用的量，一次拿一包，很方便。

菜谱创建时间：2018-10-29 11:08:06