正宗莆田小吃——豆腐丸

作者： 人无欲丶品自高

以前都是妈妈做给我吃，现在 人在外地吃不到，就一边跟妈妈发微信学 一边在做。第一次做味道不错，做法是正宗的莆田做法噢！ 材料我自己也没有量，都是大概放的，不用太咸，做菜做汤再放盐就可以。

用料

• 盐水豆腐 两块
• 香菇 适量
• 紫菜 适量
• 虾米 （可不用）适量
• 花生 一把
• 香葱（芹菜） 几棵
• 盐 适量
• 味精 适量
• 地瓜粉（淀粉） 一小碗

正宗莆田小吃——豆腐丸的做法步骤

步骤 1

地瓜粉先压碎待用，如果是买的地瓜粉那就不用压，商家比我压的还碎呢。

步骤 2

生的花生小火炒熟，要有耐心噢！也可以商店买些炒好的花生，省一步骤。

步骤 3

炒好了 剥皮，一边摇一边鼓着腮帮子使劲吹，皮都往上飞~或者直接倒水里，皮就浮上来。

步骤 4

记得豆腐买回去要水冲一下放旁沥干水分，材料都准备好就一起放进去，地瓜粉不要放哈！ 盐和味精我没有拍，也要加进去。千万不要放酱油这些，会有水分。

步骤 5

全部拌匀了。

步骤 6

豆腐丸不是搓出来的，拿一团豆腐放在手心 左右来回摔打，这样重复几下就一个小圆子出来了。 我不建议做豆腐丸是用手捏出来的圆球，因为不够充实，煮了会裂开，我没在材料加淀粉。 豆腐丸做好 放在地瓜粉里滚一圈。是的，我们淀粉是用在外面，不加里面。

步骤 7

水开上锅蒸，苏州这边超市没有卖芥菜这种大叶子的，我用大白菜的叶子垫。

步骤 8

蒸六分钟就好，开吃喽！ 在莆田 煮炝肉加几颗豆腐丸进去，那味道杠杠的！

正宗莆田小吃——豆腐丸的小贴士

我不怎么写菜谱，写的不明白 看不懂的欢迎给我留言！

菜谱创建时间：2018-10-28 23:03:24