有桂圆肉的阿胶糕

作者： Yi可

加入桂圆肉后感觉阿胶糕的味道超级棒！糖份已经很少了，一点都不爱吃甜的妈妈都说不甜，零基础也能做，超简单！！

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 250毫升
• 核桃 250克
• 红枣肉 250克
• 黑芝麻 250克
• 桂圆肉 200克
• 枸杞 150克
• 冰糖 170克

有桂圆肉的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

提前浸泡24小时以上

步骤 2

核桃烤箱150℃烤7分钟，有香味就可以了 切小块

步骤 3

红枣去核，切小块

步骤 4

桂圆我喜欢从桂圆干里剥的，要不想剥可以直接买现成的桂圆肉

步骤 5

芝麻炒熟

步骤 6

我用的是免洗枸杞

步骤 7

冰糖最好打粉，这次没打粉，导致化糖这一步耗费的时间比较长

步骤 8

我喜欢先把核桃、红枣肉、桂圆肉混合均匀备用，当然也可以最后一样一样加进去搅拌

步骤 9

材料准备好后，拿出事先泡好的阿胶，我这次泡了2天，最少24小时以上，时间越长阿胶的功效发挥的越大

步骤 10

小火熬至挂旗，有耐心

步骤 11

倒入冰糖搅拌至完全融化，冰糖最好打粉，这样融化快

步骤 12

糖融化完全后， 先加入枸杞搅拌均匀， 再加入混合好的核桃红枣桂圆肉，努力搅拌 最后加入黑芝麻（一定要最后加，要不然就搅不动了） 这时候很难搅拌，花你所有的力气把它们弄匀吧！ 好胶很会拉丝。

步骤 13

搅拌好后放入方盘，压实，可以在方盘下垫一张硅油纸，利于脱模，用擀面杖压实，自然冷却，放入冰箱冷藏一小时

步骤 14

切片

步骤 15

装盘，今天做了满满两大盘，自己做的真材实料看得见

菜谱创建时间：2018-10-28 19:02:46