红豆艾糍青团子

作者： 暴力熊猫胖达

艾草祛风散寒，对女性特别好，而且还不娇气，好像野草一样春风吹又生。为了不浪费一阳台的艾草，决定动动手指。

用料

• 糯米粉 250克
• 粘米粉 100克
• 水 适量
• 油（炒豆沙用） 70克
• 白砂糖（放面粉） 约70克
• 红豆 250克
• 白砂糖（放红豆） 100克左右
• 艾叶 50克
• 碱水 1.5克
• 麦芽糖（放红豆沙） 150克

红豆艾糍青团子的做法步骤

步骤 1

红豆泡发2小时，然后放到高压锅煮大概1小时。

步骤 2

将煮熟的红豆和麦芽糖放到料理机打碎，如果打不动，可以适量放一点煮豆的水。

步骤 3

炒豆沙。 放油到不粘锅，用皮刮刀翻炒豆沙，刚开始电磁炉调1200W，干身一点转900w，一边翻炒一边放糖。 （差不多可以的时候试一下味道，如果觉得不够还可以再加糖哦～）

步骤 4

软硬适中就是炒好了，切勿炒得太干了。炒好的豆沙放凉一点后颜色会加深。

步骤 5

煮艾叶。 将新鲜艾叶加水煮熟，同时放碱水1.5克。再放到料理机中打烂，打的时候适量加水，最后用到的大概是一碗多一点点的艾浆。

步骤 6

艾浆倒进混合好的粉中，加糖揉匀。（宜分次加入艾浆）

步骤 7

豆沙我分成了20克一个，粉团45克一个。

步骤 8

揉成团子。

步骤 9

用竹叶垫底，我觉得好清香，哈哈。

步骤 10

蒸好了颜色会深一点点，但是总体还是绿色的，论碱水的重要性～

红豆艾糍青团子的小贴士

如果红豆没有泡发直接放高压锅就要多一点水，这个水是适量为主，多一点少一点没关系，不要太多变成红豆水就可以了。 打红豆的时候可以适量放一点，多余的水就别要了，不然炒豆沙的时候还是挺崩溃的。 红豆我是做多了，大家如果不想剩，可以适量减半。

菜谱创建时间：2018-10-28 18:53:31