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晒咸肉的做法

晒咸肉

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作者: 大C入厨房
大C入厨房
太多人问怎么晒,写下来方便分享。

用料

晒咸肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粗盐和花椒炒到微微发黄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后腿肉 都可以。我家不是特别爱肥肉,所以都选后腿肉。肉买回来不洗,用厨房纸吸干肉的水分。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或者五花腩

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉的两面撒上炒制过的粗盐花椒,压实在瓶底(喜欢咸一点可以多放点盐)。倒入高浓度粮食酒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酒一定要淹没过肉。阴凉地方放置一晚。第二天把酒倒了,重复步骤5,再泡一晚。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三天取出肉,依旧不洗,用厨房纸吸干酒,挂起来,挂到有风吹有太阳晒的地方。晚上收回屋里,白天晒出去。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

越是温差大,越好,特别是中午那太阳把油脂逼出来。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晒一天的样子

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晒两天的样子

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看天气,一般晒7天就可以了。也可以多少几天,越干就越香也越有嚼头,牙齿不好的可以少晒。晒好的咸肉可以放冰箱急冻保存。每次煮菜的时候切几片调味,特别赞。

菜谱创建时间:2018-10-28 18:00:02
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