煎烤豬排戰斧

作者： 陳羚

看到外面戰斧豬排或牛排總是垂涎三尺，走入賣場剛好看到就買上兩支做給家人試吃，不困難也方便，只要有平底鍋跟烤箱即可，擺起來好看也可以招待朋友

用料

• 猪排戰斧 2块
• 馬鈴薯 一顆
• 櫛瓜 1條
• 橄欖油 適量
• 海鹽 適量
• 黑胡椒碎粒 微量
• 奶油（黃油） 10公克

煎烤豬排戰斧的做法步骤

步骤 1

豬排灑上海鹽跟黑胡椒醃過，稍微用手按壓讓味道滲透進去 將平底鍋（不能使用不沾鍋）倒入橄欖油加熱，放入豬排（火開中大火）一面煎上兩分半，兩面煎至金黃色，將豬排立起煎旁邊的肥油，煎至金黃色後放入烤盤，用錫箔紙包好（不蓋也可只是會噴的烤箱很多油） 烤箱事先預熱上下火220/220，烤上10分鐘關火，悶熟

步骤 2

馬鈴薯削皮切塊或者切條，煮熱水加鹽沸騰之後放入鍋中，蓋上鍋蓋煮熟，筷子能戳到一半不能戳到底，濾掉熱水，櫛瓜切片（約1.5公分厚度） 將煎好豬排的鍋子在倒入少許的油加熱，放入馬鈴薯煎至一面金黃，放入櫛瓜一樣煎至兩面上色，等所有蔬菜都上色加入鹽和奶油，拌均勻即可

煎烤豬排戰斧的小贴士

不沾鍋無法將肉的表面煎至金黃，少了肉色就少了香氣 豬排可以提前醃漬，等下過前在放一次鹽和胡椒，沒有戰斧豬排，可以用里肌肉排，後度要有兩公分 蔬菜可以自行變化，可以放些喜歡的辛香料下去調味 烤好的肉汁可以淋上豬排增加香氣

菜谱创建时间：2018-10-28 13:43:17