仙豆糕/虎皮饽饽

作者： 是曼姐喔

#仙豆糕#一直好奇为啥叫这个名字，明明没有豆，特地去百度了一下： 知识点： 仙豆糕也叫叫虎皮饽饽，是由黑豆、绿豆、花豆、花生豆、雪山黑肾豆五种豆类混合而成。

用料

• 紫薯 380克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 40克
• 炼奶 25克
• 马苏里拉奶酪 适量（不放也可以）
• 糖 40克
• 低筋粉 150克
• 玉米油 40克

仙豆糕/虎皮饽饽的做法步骤

步骤 1

紫薯切块微波炉加热6分钟，然后压成泥，加入炼奶搅拌均匀。（紫薯现在比较烫，可以先去准备皮，因为皮要静置一会）然后分成28克左右一个，共13个，压扁然后包入奶酪。紫薯馅制作完毕。如果喜欢多芝士的可以减少紫薯馅的克数，但是要保证能包住芝士。

步骤 2

鸡蛋打散加入糖40克，油，筛入低筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀，揉成不粘手的面团，静置20分钟，盖保鲜膜。分成28克左右大小共13个。记得盖保鲜膜，不然很干。

步骤 3

垫板上撒少许面粉，分成团的皮擀成中间厚边上薄的皮，放入紫薯馅包好。如果有带90度角的模具可以用模具边角把它挤成正方体形状，没有的话就每个面压一下。

步骤 4

最后平底锅烧热擦油，放入整好形状的仙豆糕，我没有计算时间，看到黄了就可翻下一面，六面全部煎好，再看看有没有边角没有煎到的单独再煎一下。美味就开始了，趁热吃，如果放凉了，吃之前建议微波炉加热1分钟，芝士才变得有魅力～

仙豆糕/虎皮饽饽的小贴士

馅可以换成肉松，红薯，豆类馅

菜谱创建时间：2018-10-28 11:47:00