【皮蛋仿高汤版】蒜蓉粉丝娃娃菜

作者： IM杨七爷

家里没高汤，妈妈教我用皮蛋照样做出高汤味道的娃娃菜

用料

• 娃娃菜 2颗
• 粉丝 1-2把
• 皮蛋 3个
• 大蒜 6瓣
• 盐 少许
• 鸡汁 1少
• 枸杞 少许
• 姜片 2片
• 花生油 若干
• 热开水 1壶

【皮蛋仿高汤版】蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤

步骤 1

大蒜切末，加少许盐搅拌。娃娃菜洗净，用手撕开。皮蛋扒开，切末。姜切片。粉丝提前用热水泡5-10分钟。（建议用龙口粉丝，提前泡可以去味）

步骤 2

热锅凉油。放入蒜末炒香。加入娃娃菜炒至半透明，约六成熟。出锅放一边。

步骤 3

加入少许油，蒜末，炒香。加入皮蛋末翻炒几下，再加入娃娃菜翻炒，娃娃菜八成熟加入粉丝。倒入适量热开水，淹没菜，加入蚝油和鸡汁，加枸杞，盖上盖子炖煮。

步骤 4

汤收汁到只剩2-3成，加入盐和蒜末调味。翻炒后出锅。

菜谱创建时间：2018-10-27 22:32:10