拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕

作者： 香米小厨

闺蜜从日本带回来两个5寸正方蛋糕模具，正好可以烤两个不同颜色的蛋糕。配方是巧克力蛋糕的。原味的直接减掉可可粉和巧克力即可。 两个蛋糕同时启动，5个蛋，蛋黄要分成两份，做不同的颜色，蛋白一起打发就可以了。 巧克力，建议用纯度比较高的。味道好，也不会增加太多的甜度。 这款蛋糕的甜只是淡淡的，爱吃甜的需要加10克左右的糖。 一直没学会抹面和裱花，所以这款蛋糕成了送礼用保留款😂😂😂

用料

• 鸡蛋 2.5个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 25-35克
• 可可粉 12克
• 巧克力 12克
• 低筋粉 50克
• 植物油 30克
• 抹面和夹馅:（两个蛋糕的）
• 稀奶油 300-350克
• 细砂糖 30克
• 装饰
• 白巧克力碎 少许
• 奥利奥碎 少许

拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕的做法步骤

步骤 1

植物油，牛奶，巧克力和可可粉倒在一个玻璃盆，微波炉加热至巧克力融化后拌匀。

步骤 2

巧克力糊放至手温后和2.5个蛋黄打匀

步骤 3

筛入50克低筋面粉，翻拌均匀至无干粉，光泽柔和。

步骤 4

同时用另外2.5个蛋黄再拌一份原味蛋黄糊，待用。

步骤 5

烤箱150度预热。五个蛋白打发，细砂糖分三次加入。打至出小弯钩即可。

步骤 6

蛋白霜平均分成两份，分别拌入两份蛋黄糊。都是先取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀后，再加入剩余的蛋白霜翻拌均匀。

步骤 7

混合好的面糊分别倒入五寸正方模具，震出大气泡，抹平表面。150度，烤大约40分钟。飘出香味，插入牙签没有湿面糊带出就差不多了。

步骤 8

烤好后脱模，放在晾网上晾凉。

步骤 9

打发300-350克稀奶油，加入30克白砂糖，打至硬挺。

步骤 10

蛋糕放凉后，切掉四边，上下面也切平整。切下的边角料搓碎待用。如果太湿，可以用空气炸锅烤烤干。

步骤 11

烤好的蛋糕，每个切成两片。交错组合成每个蛋糕有一片原味，一片巧克力味。中间奶油夹层。外面奶油抹面。

步骤 12

抹面不需要太光滑，装饰好就都看不出来了。将两种颜色的蛋糕碎各取一部分，混合。在蛋糕四周四边糊上蛋糕碎。放冰箱冷藏至少一小时。

步骤 13

裁一张和蛋糕同样大小的纸，对折再对折，打开后剪掉其中一个小正方形。

步骤 14

把纸轻轻盖在蛋糕上，堆上巧克力蛋糕碎，如果觉得颜色不够深，可以混入一些奥利奥碎。把纸转90度，在新的空白处堆上白巧克力碎。以此类推，对出四个方块。也可以设计自己喜欢的图案。

步骤 15

好啦，来吃吧！

菜谱创建时间：2018-10-27 22:12:32