卤牛肉

作者： 邓小姐厨房

用料

• 牛腱 1只
• 生抽
• 姜
• 冰糖
• 盐
• 茴香
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 干辣椒
• 料酒
• 陈皮

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

配料备好：干辣椒、葱白、老姜片、花椒、八角、茴香、香叶、陈皮、冰糖

步骤 2

备料放油中炒熟

步骤 3

加水熬制，烧开后小火熬，有老汤的加入更好

步骤 4

熬汤的同时清洗牛肉

步骤 5

切成几大块，水没过牛肉，加入姜片煮开后再煮5分钟

步骤 6

煮好捞出清洗，沥干水分

步骤 7

将冰糖放入油中小火煎至出泡沫

步骤 8

泡沫小了后放入牛肉翻炒出糖色

步骤 9

再加入料酒焖一会

步骤 10

加入生抽翻炒

步骤 11

牛肉倒入汤中大火烧开，调至中火炖，中途不时观看，约炖1小时左右，筷子能穿透就OK啦

步骤 12

QQ的卤牛肉出锅啦

步骤 13

按个人口味调蘸料

卤牛肉的小贴士

1.油最好用猪油 2.加料酒焖10秒即可 3.炒糖色时注意起泡沫就得赶紧放牛肉炒，否则炒糊了就不好了

菜谱创建时间：2018-10-27 19:09:29