红糖发粿

作者： NBear

这个是泡打粉版的，很快手，但有些泡打粉专有的味道。下次再试做下酵母的，也好吧。

用料

• 红糖 100克
• 面粉 250克
• 水 200克
• 泡打粉(安琪无铝) 5克

红糖发粿的做法步骤

步骤 1

红糖加水融化，可稍加热一下，融掉未化的红糖颗粒。放凉。

步骤 2

面粉加泡打粉过筛，防结块。把泡打粉和面粉充分拌匀，这步很重要，不要放了红糖水才搅拌。

步骤 3

红糖水加入面粉搅拌。

步骤 4

我用厨师机搅拌，快些。可用手持打蛋器搅拌，直至均匀无颗粒。

步骤 5

杯壁刷层薄油，小杯分装，要深杯，才易开花。

步骤 6

开水下锅，蒸20分钟，勿等，直接开盖。否则锅盖上的水蒸汽倒流，粿会回缩。这都开花了。

菜谱创建时间：2018-10-27 14:05:26