牛奶南瓜馒头

作者： Cindy徐

本来想试方子，结果对自己瞎琢磨后出的成品居然异常满意，毕竟一个南方的孩子对面食真没什么研究。只是为了娃能吃得更健康，折腾无止境。用的是面包机揉面团，如果面包机、厨师机都没有，那么手揉也是可以的，揉到面光手光。 （双十一终于拔草买了厨师机，最近揉面都交给厨师机了。2019年1月份补充）

用料

• 牛奶 45克（有增减）
• 酵母 3克
• 白糖 50克
• 中筋面粉 300克
• 黄油 5克
• 南瓜泥 120克

牛奶南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，取120克，将除黄油以外的所有材料投入面包机或者厨师机（我用的松下Sd-pm105）启动饺子皮程序揉面。因为对液体不是很确定就趴在面包机边上观察状态，太干就继续加牛奶，揉到面团光滑再加黄油。然鹅因为辅导孩子做作业结果完成了一个揉面程序才想起加黄油，又开了一次饺子皮程序，等面团光滑了（不用完成第二个饺子皮程序）就可以取出发酵了。 （18年双十一买了厨师机后揉面就交给厨师机了，喜欢开一档慢慢揉。2019年1月补充图片）

步骤 2

姐也是浪费过好几坨面团的人了，最近发现要有着做吐司的精神来做馒头，才会好吃。面团揉至光滑，放入大玻璃碗盖上保鲜膜进烤箱，底下放一盘水，开启低温发酵。

步骤 3

等面团发酵到两倍大后取出排气，再用手揉几下使面团更光滑。揉长切刀切，或者揉圆。切面是光滑无气泡的。

步骤 4

蒸锅加水烧温热，切记是温温的不烫手的温度，将整好形的刀切或馒头放入蒸锅发酵至1.5-2倍大。开中火水烧开后再整7分钟，关火后闷4分钟即可出锅。

步骤 5

成品表皮光滑，组织也比较细腻。

牛奶南瓜馒头的小贴士

因为懒所以用了面包机，酵母也没有事先用温水化开，直接埋面粉里了。孩子做完作业迫不及待吃了一个，表示很美味。最后整形要多揉揉，成品才会美腻。

菜谱创建时间：2018-10-26 23:16:21