古典巧克力蛋糕

作者： Thera的生活厨房

这个巧克力蛋糕，入口浓郁巧克力香气， 蛋糕体非常湿润，好吃极了! 不过巧克力蛋糕相对原味蛋糕比较容易消泡， 所以一定要确定蛋糊有打到位才行。

用料

• 洋鸡蛋 8个
• 白砂糖 80克
• 低筋面粉 70克
• 法芙娜可可粉 20克
• 淡奶油 60克
• 牛奶 （用奶水更好吃） 40克
• 70%比例以上巧克力 20-30克
• 淡奶油 120克
• 白砂糖 10克

古典巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

把牛奶，淡奶油，巧克力豆放锅里，小火煮到巧克力融化就好。用刮刀搅拌。不用等沸腾。 看到巧克力开始融化就离火。 刮刀拌一拌，巧克力就会完全融化。 放凉备用。 如果你的巧克力豆是可可浓度比较低的 那等下加在鸡蛋里头的砂糖可以稍微少一点。

步骤 2

烤箱预热180度。 主锅确定干燥干净。插入蝴蝶棒。 加入鸡蛋和白砂糖。 15分钟/40度/速度4 用一支牙签 放入蛋糕糊，必须不歪斜不沉下去。 如果不行， 再加1-2分钟。 这个步骤很重要很重要! 一定一定一定要打到牙签不动，不沉，不晃动! 加可可消泡很快 如果没有打发到位， 等下你的巧克力蛋糕会是巧克力砖块。

步骤 3

在美善品打蛋的时候， 准备其他粉类材料。 可可粉加低筋面粉过筛。 放在一张干净的A4纸上面。 一定要过筛。

步骤 4

蛋糊打好了， 检查过牙签不会倾倒，设定2分/速度2 把装着低粉和可可粉的A4纸 慢慢的从量杯盖口倒入蛋糊。 再把加了巧克力的淡奶油+鲜奶从量杯盖 慢慢的 加入。 加入好了再让它打十秒钟后， 按银色旋钮让机器停下来。 这个时候蛋糕糊就完成了!

步骤 5

倒入垫了纸的三能金盘。 再五厘米高度把蛋糕盘放掉掉下来， 把里头大气泡振出来几次。 180度上下火烤18分钟

步骤 6

出炉后脱模马上放在晾架上放凉。 等到完全冷却后 从中间一切二 凉了以后你看蛋糕多有弹性!

步骤 7

主锅加入蝴蝶棒。 加入淡奶油， 砂糖， 设定速度4 直到淡奶油打到不流动。

步骤 8

把淡奶油均匀的涂上蛋糕， 再把另外一半蛋糕放上去。 放在乐扣或是蛋糕盒里头， 隔天后吃。 好吃到不行! 蛋糕最好是隔天以后吃，刚烤好的蛋糕其实口感不是最好的 隔天后会更润，更好吃。

菜谱创建时间：2018-10-26 14:42:47