南瓜玉米面发糕

作者： 猫眼1959

用料

• 玉米面 260g
• 普通面粉 260g
• 鲜南瓜 420g(蒸成泥520g)
• 酵母粉 5g
• 小苏打 2g
• 大枣 120g
• 葡萄干 80g
• 熟红小豆 100g
• 红糖 80g
• 8寸蛋糕模具 1个

南瓜玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜上锅蒸30分钟，用小勺去皮

步骤 2

大枣去核，用剪刀去比较方便，葡萄干用酒泡30分钟

步骤 3

两种面分着活，玉米面需要烫一下口感好，所以用刚出锅的热南瓜泥260g活，注意用勺子活，不要直接上手，面粉里放入酵母粉、小苏打搅拌均匀，加入放凉的南瓜泥260g活均匀

步骤 4

等玉米面团温度降低到25度左右时，把两种面团混在一起活均匀，室温25一28（度）发酵至2倍大

步骤 5

8寸蛋糕模具刷上一层油，铺上1/3面糊，铺上熟红小豆，再撒上80g红糖

步骤 6

铺上1/3面糊，铺上大枣、核桃仁、葡萄干

步骤 7

铺上1/3面糊，码上大枣、葡萄干

步骤 8

锅开蒸40分钟即可

菜谱创建时间：2018-10-26 09:42:40