超快手海味蔬菜汤

作者： 金毛家的厨娘

已经好些天没做饭了，下班拎了颗油麦菜打算喂猫的，猫不肯吃，只好自己吃掉了。 只有一颗菜，又懒到不想切菜不想刷锅，嘴又挑，琢磨了一下冰箱里的存货，随手做了碗汤，前后不过五分钟，没想到居然这么好吃！鲜，香，加上油麦菜和贡菜的甜脆。 贡菜是去重庆时师弟带火锅认识的，十分喜欢这菜的口感，tb了一些干的冻冰箱里了。 虾仁京东买的，79一公斤，感觉吃了快一个月了，不腥，不用处理。 虾皮是淡干的，必须承认，这次我敢不做任何处理不放葱姜，还是因为材料太好，来北京这些年，反正没在超市碰见过这么棒的虾皮。

用料

• 虾皮 一把，可以多来点
• 油麦菜/或者其他菜 1颗
• 贡菜（可有可无） 一小把
• 虾仁（可有可无） 多少随意
• 油 适量
• 盐 适量，少放

超快手海味蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

开中火，锅中放油，别太少，把虾皮撒进去，煸到闻到类似虾头油的香气，略翻炒。

步骤 2

煸虾皮的时候接壶水，虾皮煸香了就倒进去，大火

步骤 3

拿出虾仁冲一冲，冰比较薄，没解冻，直接丢锅里。 油麦菜掰三节洗干净， 贡菜用水冲好扔锅里。

步骤 4

开火之后放油麦菜，筷子搅一搅，尝一下味道酌情加盐。 油麦菜熟了就可以出锅啦。

步骤 5

趁锅热，用水冲一冲就可以收起来啦，干净无油，完美！

超快手海味蔬菜汤的小贴士

虾皮如果买的太腥了，拿白酒泡一泡吧 出锅后可以滴点香油 感觉里面加个米线米粉打个鸡蛋也该非常好吃

菜谱创建时间：2018-10-25 19:44:37