韩式甜辣凤爪J_小葱’S

作者： 热爱咖啡的J_小葱

韩式菜肴多数都是用韩式辣酱烹制， 有的韩式餐馆中会有这道菜， 自己试着做了一下，还不错，记录下菜谱，喜欢的可以试试

用料

• 鸡爪 300克
• 韩式辣酱 适量
• 蕃茄酱 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 饮用水 适量
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量

韩式甜辣凤爪J_小葱’S的做法步骤

步骤 1

准备食材：绰好的鸡爪，韩式辣酱，蒜切末，蕃茄酱

步骤 2

鸡爪的处理方法：锅中加入适量水，鸡爪剪掉指甲，从中间切开两半，水开后放入几片姜，鸡爪，倒入适量料酒，水再开后鸡爪煮5-6分钟关火，水龙头小水流洗去鸡爪的血沫，控一下水就可以用了，一定要控一下水，否则油锅中容易迸溅造成烫伤

步骤 3

因铸铁锅炖肉更容易软烂，所以此次用了铸铁锅，没有铸铁锅，炒锅一样可以用，后面炖煮时间稍微长一点即可。铸铁锅中倒入少量油，放入控干水的鸡爪，翻炒5-6分钟

步骤 4

然后挤入适量的韩式辣酱

步骤 5

接着加入适量水，这里是防止干锅，加入少量水即可，翻炒均匀

步骤 6

接着加入蒜末，翻拌均匀

步骤 7

接着加入适量的番茄酱，这里我用的亨氏，由于酸度较高，所以后面我加了冰糖

步骤 8

加入适量冰糖，这个可以依据番茄酱的量放入冰糖，也可依据个人口味放

步骤 9

加入适量生抽，差不多两汤匙就可以

步骤 10

接着二次加水，水量稍为没过鸡爪

步骤 11

然后开始炖吧，大火烧开后转小火30分钟分钟左右

步骤 12

锅子边缘容易糊化，可以用刷子蘸水刷一刷就可以

步骤 13

再加入适量盐调味

步骤 14

盖上盖子再煮十分钟左右，让鸡爪彻底入味

步骤 15

然后再次转到大火，收汤汁

步骤 16

此刻的汤汁会越来越浓稠

步骤 17

越来越浓稠，一定要用铲子从底部向上翻拌均匀，以免糊锅

步骤 18

最后煮到汤汁浓稠，鸡爪软烂就可以啦～

步骤 19

盛出来以后撒上白芝麻就可以啦～

步骤 20

再来张特写～开始享用美味吧～

菜谱创建时间：2018-10-24 18:41:48