红烧猪蹄

作者： ampm1225

满满的胶原蛋白，酥烂味美，极致的下饭菜。 不晓得做什么时的懒人菜。

用料

• 猪前蹄 一只或两只
• 老冰糖 三颗
• 生姜 三片
• 生抽 两勺
• 八角 两个
• 桂皮 一块
• 料酒 两勺
• 白芷 两片
• 盐 一勺
• 土豆 一个
• 蒜 两瓣

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪前蹄清洗干净，配料备好

步骤 2

冷水下猪蹄煮沸后再煮几分钟，捞出备用。 砂锅加入开水，放入备好的猪蹄，可以多加一点开水，小火慢炖40分钟。

步骤 3

把炖好的猪蹄捞出备用。 锅内放少许油，加入冰糖煸炒至起泡，糖色即炒好。

步骤 4

将猪蹄、姜、蒜瓣儿、八角、桂皮、白芷放入锅内翻炒，将糖色上均匀，后加入料酒、生抽，开水没过猪蹄，小火慢炖，剩余1/3汤汁时，加入土豆，继续小火收汁，最后放盐调味，即可出锅。

步骤 5

装盘撒上香菜或小葱。

红烧猪蹄的小贴士

猪蹄砂锅炖煮也可用高压锅压烂，我喜欢砂锅炖煮的味道，所以耗时些

菜谱创建时间：2018-10-24 14:01:11