潮汕姜薯桃

作者： J-频

姜薯桃是潮汕部分地区宴席最后一道甜品，姜薯有温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血之功效。

用料

• 姜薯 500g
• 鸡蛋清 一个
• 淀粉 50g
• 糖粉 20g
• 红豆 250g
• 白砂糖（红豆用） 80g
• 黄油 10g

潮汕姜薯桃的做法步骤

步骤 1

红豆泡一晚，加水煮烂后用榨汁机打成泥

步骤 2

加糖和黄油用不粘锅收干水，这步要小心，时间有些长

步骤 3

炒干后晾凉，分成10g左右的小剂子，手脏，没拍照

步骤 4

姜薯去皮，姜薯会“咬人”记得带手套或用胶袋套住。

步骤 5

去皮，隔水蒸熟

步骤 6

用刀趁热压烂，加淀粉、蛋清和成团，取一团将红豆沙包入，修成桃型

步骤 7

不在大潮汕，没有粿红，用惠尔通玫瑰红色调水清清刷尖尖位，刚开始没调好颜色太红了。吃的时候再蒸一下。在潮汕会熬些白糖水淋上去，但我不爱吃甜的，就蒸完直接吃。谢谢提醒的朋友

潮汕姜薯桃的小贴士

自己在做，没空拿手机拍照，有些图片网上找的

菜谱创建时间：2018-10-24 12:23:32