油面筋塞肉

作者： 国泰麻麻

以前未婚在家时候爸爸喜欢做这道菜，结婚后有个自己的家，就时常特别想念爸爸妈妈做的菜，自己学着做起来。

用料

• 猪肉 600克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 1个
• 姜 7，8片
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 油面筋 15个
• 白糖 适量
• 五香粉 适量
• 色拉油 适量
• 清水 适量

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

去菜场购买油面筋，要挑选个大内心柔软的，比较适合塞肉😄。

步骤 2

肥瘦的猪肉来一块，可以让老板给帮忙绞成肉泥，也可以自己回家跺。

步骤 3

调馅：猪肉糜里面加入姜末，小葱花，鸡蛋，料酒，五香粉，盐适量，色拉油。顺着一个方向，搅拌。搅拌均匀后，加入少量清水，继续搅拌，再加入点清水，继续搅动。直到搅的肉糜Q弹，柔韧有弹性。静置10分钟。

步骤 4

开始塞肉肉了，面筋挖个小洞，用筷子把肉一点点塞进去，塞的满满的。 锅里加一碗水，加入半勺老抽，1勺生抽，2片生姜，蚝油，小葱段，水烧开。加入面筋塞肉，大火烧开，转小火8分钟，炖煮差不多，大火收个汁。

步骤 5

出锅了，特别香哦😄。

油面筋塞肉的小贴士

这个肉馅可以做面筋塞肉，也可以包馄饨，我自己是经常顺便包点馄饨当早餐。

菜谱创建时间：2018-10-24 10:30:42