油爆河虾

作者： 糊大涂涂

河虾在我们超市是木有哒，在菜场是可遇而不可求哒。 今日调休，早起跟伢一起出门逛菜场去。想着晚上给伢弄点好吃哒～ 看到有这个虾，35一斤，大了些些，我喜欢再小一点的，更好吃～ 用最简单的方法，香酥脆！记录一下，下次参考。。 用明火的同学们一定要看小贴士！！！ 注意安全！！！

用料

• 河虾 500克
• 生抽 一勺
• 姜 四片
• 盐 一点点
• 面粉 两大勺

油爆河虾的做法步骤

步骤 1

虾买回来，去虾须虾枪，一剪就得～ 洗干净沥水 多新鲜啊，剪的时候活磞乱跳的～

步骤 2

放生抽和生姜呛一下，五分钟即可～ 中途用勺翻拌几下，入味均匀

步骤 3

锅中放油，比平常炒菜稍多，中大火，油热后拨小虾入锅～ 为啥是拨？因为底下生抽啥的我木有倒进去，只是图个味～

步骤 4

还是中大火，慢慢翻炒。水份炒干，虾就在油中爆了～ 转中火，再爆一两分钟壳就脆了～ 这个时候撒点盐出锅美味即成！ 但是，我加了一个步骤：筛入面粉。 把面粉筛到虾子上面均匀地铺一层，晃动锅子，转小火，轻轻推动翻炒，差不多半分钟即可出锅～ 当当当当，开吃🤗

油爆河虾的小贴士

如果是用明火！！！筛面粉时请一定注意安全！！！轻轻筛在锅内！！！ 面粉扬起末状是易燃易爆的危险品！！！

菜谱创建时间：2018-10-24 09:58:15