🇷🇺 俄罗斯超市笔记 粮食篇 <持续更新>

作者： 门牙_dora

♥几年前来俄上学，最让我懵b的两大超市货架：杂粮米豆&奶酪。 如今一一攻破，爽哉 (ง •̀_•́)ง ♥主要面对人群是在俄罗斯生活的小伙伴~ 想来俄罗斯玩的朋友们感兴趣也可以看下！ 楼猪也在不断的学习过程中，在这里做笔记可以随时添加学到的新东西(ฅ>ω<*ฅ) 本篇主讲『杂粮米豆』： 没有高压锅的宝宝们~ 需要提前泡的会标注🛀 ——※※※※※※※※※※※※—— ✎常见单词释义： ※Крупа: 有时指整粒谷物 我直译为某米(如荞麦米) 有时指碎碴状的谷物~(如玉米碴） ※Хлопья:片 ☞ 1-8、17-18最常见，大小超市都有卖 ☞ 9-11、16、19比较常见，大部分超市有卖 ☞ 15、20-22不常见，少部分大型超市有卖 ♥还可以选择网购~ ozon买东西蛮方便的~ 但有时要凑邮费，或不达免费送货金额要选择收货站自取。 ——※※※※※※※※※※※※—— ♥俄超笔记<奶酪篇🧀> 戳https://www.xiachufang.com/recipe/102808455/ ♥俄超笔记<面粉篇上🌾> 戳https://www.xiachufang.com/recipe/103561601/ ♥文中所提发芽谷物移步sunny女神看详解https://www.xiachufang.com/recipe_list/102320248/?page= ♥看到即赚到 无风险零失败 必须要试的🥇六分钟自制酒酿🍶https://www.xiachufang.com/recipe/100633127/ 🍶酒曲是国内买的安琪酒曲，有甜味型和酒香两种。甜味型超甜不酒，酒香的完全是酒不甜。我混做过酒甜相伴刚好得我心意。 ♥楼猪搬运来少的可怜的俄罗斯菜谱~https://www.xiachufang.com/recipe_list/237911523463274496/ 还会慢慢写~莫急🤞🏻口味不一定都大众~你觉得不好吃别来打我……我吃着都贼香🙊

用料

• 俄超 杂粮米豆

🇷🇺 俄罗斯超市笔记 粮食篇 <持续更新>的做法步骤

步骤 1

荞麦米：俄гречневая крупа ↔ 英buckwheat ♥俄罗斯红色的多(左) 国内绿色的多(右) ♥煮法： 米:水=1:2.5，大火烧开转小火煮30分钟左右。

步骤 2

干豌豆：俄 горох колотый ♥分半个和整个的целый, 肉眼能看到。 ♥有绿（图左）黄（图右）两种颜色。 ♥干豌豆处理时要挑一挑，把烂的摘出去。 戳这里有好喝简单的俄罗斯干豌豆汤呀↓ https://www.xiachufang.com/recipe/103326773/

步骤 3

小米: 俄 пшено ↔ 英 millet 无注解，和中国小米一样婶儿的~

步骤 4

Манная крупа 《M》普通小麦мягкая пшеница 的麦碎 有个М的标志。 ♥可以煮甜粥、咸粥、做布丁、做面包。 ♥做奶渣蛋糕也可以用哦~ https://www.xiachufang.com/recipe/102947799/ ♥我比较大量消耗常备的一款~

步骤 5

大麦米 крупа ячменная перловая 表皮经过打磨抛光的整粒大麦米 🛀 最好提前浸泡，有胚芽，可发芽，泡一夜刚好发芽了，第二天早上煮时间就缩短很多。大火烧开中火再煮半小时左右。

步骤 6

大麦米碎 крупа ячменная ячневая ♥未打磨抛光的大麦米直接碾碎 ♥清洗米后，米和水1:2的比例放入锅中，大火烧至水开，改中小火，不盖盖子，熬至粘稠，10分钟左右煮好。 ♥ 俄式传统大麦米碎粥：煮好的粘稠状米糊里按喜好加糖、牛奶、奶油、黄油和盐。 ♥也可以加肉做咸口粥。

步骤 7

小麦碎 крупа пшеничная ♥煮法和做法同步骤6的大麦米碎。

步骤 8

玉米碴 крупа кукурузная

步骤 9

小扁豆(小兵豆) ：俄 чечевица ↔英 lentil ♥有红黄绿🚥三种颜色呦~ 你喜欢啥颜色买啥色~产地不同~图片是我买的红黄混合装~ ♥不是甜椒种子呦😉 ♥中东地区较流行、也是咋吃都行—汤、主食、沙拉、打成泥、粥、炖菜、都行。 ♥煮20min就差不多熟了。 ♥土耳其扁豆汤做法👇 https://www.xiachufang.com/recipe/103067026/

步骤 10

布格麦：俄 булгур ↔ 英 bulgur ♥Bulgur是半熟的小麦制品，小麦经热水浸泡再烘干，然后碾磨成碎粒，有嚼劲，又容易吸收酱汁的半熟谷类。 ♥源自土耳其，流行于欧洲、中东地区及印度菜 ♥可做汤、做沙拉、或直接做主食。 ♥ 单独的煮法：在杯里放bulgur加热水没过稍多些，然后盖好，15分钟左右看水被充分吸收即可。

步骤 11

古斯米：俄 кускус ↔ 英 couscous ♥也是快手半熟小麦制品，学生党建议试试，非常快手，如果味道能接受，时间紧急时可以临时扮演米饭🍚。 ♥快速做法：米放在碗里 加入1.5倍左右的水，使水高过米一点点，微波炉高火2-3min，水都被吸收米变软就是好了。 ♥最常规做法是沙拉~

步骤 12

糙米&野米 糙米：俄бурый рис ↔英 brown rice 野米：俄дикий рис ↔英 wild rice 都是粗粮，看名字就知道有多粗犷粗糙了~糙米再磨一磨就是精米啦(扒一层衣服磨磨皮(*/ω＼*) 🛀要泡一夜才好煮呀~ ♥有兴趣做发芽米和酒酿也是极好的~

步骤 13

红米： 俄 рис рубин(рис красный) ↔ 英 red rice 🛀同糙米、浸泡过夜 ♥可掺其他米豆做杂粮粥、杂粮饭，常规吃法消耗极慢，不是非常好奇的不建议尝试，日常囤黑米足矣。 ♥做酒酿(最推荐的大量消耗方式)

步骤 14

黑米：俄чёрный рис ↔ 英 black rice Ашан有卖~

步骤 15

藜麦： 俄 киноа ↔ 英 quinoa ♥近几年粮食界网红 食法太多不介绍了 ♥可发芽~ ♥还可以爆爆米花哦👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/102899468/ ♥ Лента 有卖、可ozon网购、面对素食健身人群的商店也有卖

步骤 16

鹰嘴豆：俄 нут ↔ 英 chickpea ♥网红很多年的植物界高蛋白豆子~ 经典及变种hummus、茄汁、沙拉、抹酱、炖菜、小零嘴、想咋吃咋吃啊！ ♥可发芽~ 很多俄大超市冷藏柜卖香草和生菜附近 有卖小芽芽的好可爱~◕‿◕ 🛀泡12小时以上+煮30min。

步骤 17

红腰豆 фасоль красная ↔ 英red bean ♥大粒红腰豆铁盒罐头比较多，大多咸口，可入汤、入沙拉。腰豆我破坏性的试熬过豆沙、颜色不够怪怪的。 ♥图片южная 俄超能找到的最小粒，最接近国内的红小豆, 做红豆包、熬红豆沙、做蜜豆都没啥毛病，Ашан有卖。 🛀泡一夜+煮1h 懒汉免炒红豆沙☄️https://www.xiachufang.com/recipe/103520751/

步骤 18

白芸豆 Фасоль белая ↔ 英white beans 🛀泡一夜+煮1h以上

步骤 19

绿豆：俄 маш ↔ 英 mung bean 和国内一样、除了颗粒偏小~ 可以做豆芽~比中国超市买的新鲜多啦~

步骤 20

意大利粗玉米粉：俄 Полента ↔ 英 polenta ♥粗度在玉米面кукурузная мука 和玉米碴кукурузная крупа 之间 ♥可以煮玉米糊糊（糊涂粥呀） ♥Лента 有卖

步骤 21

发芽燕麦粒（整粒带壳） 顾名思义用来发芽呀~

步骤 22

发芽小麦粒（整粒带皮） 顾名思义用来发芽呀~

步骤 23

BTW~ 黄豆 соевые бобы ♥俄罗斯有卖，在很多素食视频里见过~ 但我至今没在俄罗斯超市和市场找到。 彼得堡的素食连锁店都没有~只在极小众的网站有看到~ 没买过~ 这边价格也贵~ 还是建议中国超市买吧~

🇷🇺 俄罗斯超市笔记 粮食篇 <持续更新>的小贴士

♥楼猪此次来俄正式钻研超市食材仅一年，意在分享一年来的超市心得。 ♥ 楼猪非食品专业翻译，全凭个人理解和翻译习惯，有更多经验的宝宝们欢迎提出宝贵意见和建议，定虚心接受并积极整改。 〖楼猪碎碎念〗 ♢ 都说俄餐难吃，很多中国胃确实难接受真正的俄餐，但不要忘记我们中餐博大精深，去了解食材本身，把中餐乃至各国料理进行融会贯通，做出喜欢自己的口味才是王道～ ♢ 很多中国小盆友来到国外喜欢找中餐馆，去中国超市买东西，这都没问题，但漫漫长路，终究不是长久之计。 ♢ 我会以现有的经验告诉你，什么食材和调料只能在中国和亚洲商店买到，什么可以在俄罗斯超市找到。 ♢ 出来混迟早都是要自己开灶的，希望大家都能在这片土地上找到烹饪多元化的乐趣呦~ ◆ 今后还想陆续分享俄罗斯面粉制品、奶制品、烘焙类、调味料、干果种子、蔬菜水果、冷冻区、罐头制品、燕麦及快手早餐谷物、减肥健身及无麸质食品、部分超级食品和素食者的购买建议等。还想拉着你聊聊彼得堡这些大小超市和市场~ 无奈楼猪蓝色性格，写东西喜欢尽量顾及全面性…工程量之浩大…只能听群众呼声了(⑉་ ⍸ ་⑉) 📢И как? Ребята! 要不要来和我一起逛俄超？！

菜谱创建时间：2018-10-24 03:21:26