蜜汁卤鸡爪

作者： 桃桃美眉

想吃桂满陇，自己下厨解解馋

用料

• 鸡爪 8只
• 老抽 少许
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 冰糖 适量
• 姜 5片
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 盐 少许

蜜汁卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，洗净，煮沸水焯去血水浮沫，捞出浸入少许黄酒备用。

步骤 2

起油锅中小火，倒入姜片，八角，桂皮，冰糖，不停翻搅，待冰糖融化得差不多时放入鸡爪

步骤 3

继续翻炒一会，待鸡爪均匀裹上糖色，倒入生抽，少许盐和黄酒，水量盖过鸡爪的温水，放入葱结，加盖大火烧开后，转小火焖煮约半小时～一小时

步骤 4

放入少许老抽，待鸡爪软烂后，大火收汁，撒入葱花，出锅装盘。

蜜汁卤鸡爪的小贴士

中途要记得搅拌一下鸡爪，翻面，让酱汁均匀。多尝味，可调整咸淡。感觉葱花可以用桂花代替，有兴趣可以试一试。

菜谱创建时间：2018-10-23 19:40:08