紫板薯馒头

作者： 婕婕JJ

老家送来的紫色板薯，用来做杂粮馒头最适合不过，颜值高得！吃完心情好得不要不要的～

用料

• 面粉 1250克
• 紫色板薯 800克
• 酵母 13克
• 无铝泡打粉 13克
• 盐 3克
• 水 根据面粉添加

紫板薯馒头的做法步骤

步骤 1

先把板薯刮皮洗净，用高压锅隔水大火蒸10分钟，蒸软。

步骤 2

把板薯用铁勺按压成泥，有颗粒没关系，因为做出来的成品有颗粒感，颜值高，有嚼劲。

步骤 3

酵母先用半碗温水调和，然后再把所有材料及调和好的酵母水混合在一起，开始揉面。（每种牌子的面粉吸水量不一样，根据自己的手感和面）把面揉至光滑，不沾手。

步骤 4

然后接着把揉好的面按每个50克左右，做成自己喜欢的馒头形状后，放在锅里醒发，醒发至2倍大后（注意：醒发好的面团用手按上去，就像按着棉花一样，就表示醒发好了）开始开火蒸，蒸上15分钟就关火。

步骤 5

这是蒸好刚出笼的样子，是不是美翻了啊😄

步骤 6

超级蓬松柔软，一口咬下去，满满的薯香，原汁原味的粗粮馒头，超健康哦😊

紫板薯馒头的小贴士

把揉好的大面团做成馒头形状后，再醒发，这样子醒发快，时间短。我前前后后一个半小时全部搞掂。

菜谱创建时间：2018-10-23 10:51:03