家烧海鱼

作者： 如梦如诗

美食台上看到一道菜谱—家烧杂鱼。我家在新疆乌鲁木齐，是一个离海最远的城市，家里没有库存的杂鱼，只有几条冻海鱼。 于是，在我的创意下，就演变成了这道家烧海鱼的菜谱。

用料

• 海鱼（或者杂鱼） 一条（多条）
• 五花肉 3两
• 姜 适量
• 紫色洋葱 适量
• 蒜 适量
• 小米椒 4个
• 食用油 适量
• 白砂糖 适量
• 生抽 10毫升
• 老抽 5毫升
• 味极鲜 5毫升
• 蒸鱼豉油 10毫升
• 料酒 200毫升
• 凉白开 400毫升

家烧海鱼的做法步骤

步骤 1

将海鱼身划斜刀，用葱姜和料酒腌制20分钟。 蒜、生姜、洋葱切成丁；五花肉切成厚片

步骤 2

热锅里倒入食用油，依次放入蒜、姜煸炒出香味，放肉炒出肉香味，放入小米椒。加入100毫升料酒，加入200毫升凉白开，汤开后放入海鱼。

步骤 3

小火煮5分钟后，倒入生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油，调适量白砂糖。再小火煮10分钟，开锅后汤汁浓稠，便可出锅，撒上葱碎。一条家烧海鱼的作品完成了。

步骤 4

晚餐，家烧金昌鱼，蛋炒饭。

家烧海鱼的小贴士

1 凉白开用啤酒代替味道更鲜美。 2 用啤酒就不再用黄酒了。

菜谱创建时间：2018-10-22 22:02:33