幸福盛在一碗香浓黏糯的粥里——香糯南瓜肉末粥

作者： 游过时差

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用料

• 老南瓜
• 大米
• 圆粒糯米
• 瘦猪肉馅
• 蚝油
• 糖
• 盐
• 姜末

幸福盛在一碗香浓黏糯的粥里——香糯南瓜肉末粥的做法步骤

步骤 1

大米和圆粒糯米按2：1混合，在清水中浸泡2小时以上。（最好选用圆粒糯米，较长粒糯米更加黏软。）

步骤 2

老南瓜去皮去籽，切成1×1见方的块备用。

步骤 3

选用瘦肉馅，不腻口，向肉馅中添加适量的耗油，加一点糖提鲜，少量的盐，少量鸡精，适量姜末。

步骤 4

用手将调料抓匀，静置腌制肉馅，备用。

步骤 5

将泡好的两种米用料理机打碎，不要打成浆，打成粗颗粒即可，倒入锅中。

步骤 6

锅中加入适量的水，水量随个人对粥稀稠度的喜好适量增减。

步骤 7

锅中加入适量的水，水量随个人对粥稀稠度的喜好适量增减。

步骤 8

开锅后下入南瓜快，搅拌均匀，小火慢煮20分钟

步骤 9

南瓜煮熟即可，保持形状，不要煮成烂泥，此时下入肉馅，在锅中打散，再煮5分钟即可。 （肉馅下锅之前用一点清水稀释，这样有助于肉馅下锅后迅速散开，以防肉馅结块。）

步骤 10

南瓜香甜，肉馅咸鲜，粥软而黏糯

步骤 11

温暖养胃，任何人群可食用，一岁以上年龄过小的孩子食用时要尽量减少盐量。

幸福盛在一碗香浓黏糯的粥里——香糯南瓜肉末粥的小贴士

1️⃣南瓜可替换成红薯，紫薯，山药等根茎类食材；同理，猪肉末可替换成鸡肉泥，虾仁；米中可加入小米，玉米，燕麦等。 2️⃣下肉末是要一点点往锅里拨，不颗一股脑全都倒进去，否则易成坨。

菜谱创建时间：2018-10-22 13:31:22