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8寸健康戚风蛋糕的做法

8寸健康戚风蛋糕

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作者: 小花花-4
小花花-4
从做烘焙开始,一直就钟爱蛋糕,在尝试了无数款蛋糕以后,发现还是最爱戚风的味道。这款蛋糕的成份是我自己无数次的尝试后留下的最终配方。少油,少糖,无牛奶。不用牛奶的原因是,一个口感差不多,放水的感觉口感还更清爽,另一个原因是牛奶添加剂太多,自己做就是图个健康,用料越少越好。 V❤️:12865220

用料

8寸健康戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料,分离鸡蛋,我一般先把蛋清单独打到一个小碗,这样是预防后面有鸡蛋不是很新鲜,蛋清不好分离。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋黄里面加水,油,摇晃一下,让他们混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋清,最低档把蛋清打散,然后开最大档打发。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出现纹路不消失,分三次加入白糖,其实分两次也是可以的,因为白糖不多,这一步很重要。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发到蛋白有直立弯钩就可以了,最后一分钟用最低当打发。预热烤箱,165度。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉过晒到蛋黄盆里,用手动打蛋器搅匀,不要搅拌过度。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抽把蛋白在打发一下,放一半蛋白到蛋黄糊里面翻拌均匀,像炒菜一样,从下到上,不要搅拌。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从高处往下倒。震一下磨具,放入烤箱中层,45分钟后就好了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉倒扣放冷。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是放在三能烤盘里面烤的,只用了40分钟。

8寸健康戚风蛋糕的小贴士

不明白的可以加微信问我,12865220

菜谱创建时间:2018-10-22 13:14:43
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