8寸健康戚风蛋糕

作者： 小花花-4

从做烘焙开始，一直就钟爱蛋糕，在尝试了无数款蛋糕以后，发现还是最爱戚风的味道。这款蛋糕的成份是我自己无数次的尝试后留下的最终配方。少油，少糖，无牛奶。不用牛奶的原因是，一个口感差不多，放水的感觉口感还更清爽，另一个原因是牛奶添加剂太多，自己做就是图个健康，用料越少越好。 V❤️：12865220

用料

• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 100克
• 糖 60克
• 水 65克
• 玉米油 50克

8寸健康戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，分离鸡蛋，我一般先把蛋清单独打到一个小碗，这样是预防后面有鸡蛋不是很新鲜，蛋清不好分离。

步骤 2

在蛋黄里面加水，油，摇晃一下，让他们混合均匀。

步骤 3

打发蛋清，最低档把蛋清打散，然后开最大档打发。

步骤 4

出现纹路不消失，分三次加入白糖，其实分两次也是可以的，因为白糖不多，这一步很重要。

步骤 5

打发到蛋白有直立弯钩就可以了，最后一分钟用最低当打发。预热烤箱，165度。

步骤 6

面粉过晒到蛋黄盆里，用手动打蛋器搅匀，不要搅拌过度。

步骤 7

用手抽把蛋白在打发一下，放一半蛋白到蛋黄糊里面翻拌均匀，像炒菜一样，从下到上，不要搅拌。

步骤 8

从高处往下倒。震一下磨具，放入烤箱中层，45分钟后就好了。

步骤 9

出炉倒扣放冷。

步骤 10

这个是放在三能烤盘里面烤的，只用了40分钟。

8寸健康戚风蛋糕的小贴士

不明白的可以加微信问我，12865220

菜谱创建时间：2018-10-22 13:14:43