猪肝河粉

作者： 小胖儿鱼

小时候第一次吃河粉的时候就觉得简直是人间美味，然后就希望天天有河粉吃。

用料

• 猪肝 100 克
• 河粉 500 克
• 生抽 3 勺
• 盐 适量
• 淀粉 2 勺
• 小青菜 100 克
• 红线椒 3 根

猪肝河粉的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净切成薄片，加入盐、生抽、生粉搅拌，腌半小时入味。

步骤 2

红线椒切成丁。

步骤 3

青菜摘好洗净备用

步骤 4

我是买的湿河粉，省去了发泡的时间。

步骤 5

把腌好的猪肝和辣椒炒熟，先下辣椒炒一会，再放猪肝，因为猪肝切成薄片很容易熟，炒久了就老了，所以先把辣椒炒一会两者就能同时熟了。

步骤 6

烧水待水开后放入青菜和河粉，如果选择的是湿河粉，就先放青菜煮一会再放河粉，因为湿河粉特别不耐煮，煮一会就断了，先把青菜煮熟再放河粉，外观更好看。再加入少许的盐、生抽调味。

步骤 7

出锅前下入炒好的猪肝，搅拌一下，待水再次开后就可以出锅了。

步骤 8

一碗简单又有营养的猪肝河粉就做好了。

猪肝河粉的小贴士

1、因为猪肝已经腌过了，所以炒的时候就不要再放调料了。 2、选择湿河粉一定不要把青菜和河粉同时去煮，这样青菜还没熟河粉就煮烂了。 3、喜欢吃辣椒的可以多放一点辣椒，不喜欢的可以不放。 4、因为我不爱吃生姜所以没有切生姜，炒猪肝的时候放点生姜可以更好的去腥味。

菜谱创建时间：2018-10-22 09:08:57