陕北小吃-炒丸子

作者： 耿妍

楼主老家陕北，最爱吃土豆的一个地方！所以创造了很多土豆的吃法，现在远嫁南方，近来无事可做，就研究了一下这道从小就喜欢吃的东东（不知道算菜还是算主食），个人觉得味道还不错哦！所以分享给大家

用料

• 土豆 1个
• 面粉 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 青椒 一个
• 小米椒 6个
• 大葱 约3厘米

陕北小吃-炒丸子的做法步骤

步骤 1

将土豆去皮切丝

步骤 2

在土豆丝里加入面粉，一边拌一边加，土豆丝要被面粉吸收掉水分，搅拌均匀

步骤 3

放入提前烧开的蒸锅中（一定要是烧开的）约蒸15分钟左右（蒸熟） 这个时候可以准备配料

步骤 4

葱（切成葱末），青椒（切丁），小米椒（切碎一点）

步骤 5

15分钟后土豆蒸熟，放入盆中用筷子松散一下，方便炒时受热均匀

步骤 6

把锅烧热，加入食用油（可以适当的多放一点蒸熟的土豆丝非常吸油），油烧热，加入葱末，炒出香味！然后放入蒸好的土豆丝进行翻炒，翻炒均匀后加入青椒丁和小米椒，然后继续翻炒1-2分钟，然后加盐翻炒均匀，出锅

陕北小吃-炒丸子的小贴士

第一，配菜可以根据个人口味添加（楼主爱吃辣，所以加了不少辣椒）

菜谱创建时间：2018-10-21 22:42:07