中种手撕北海道吐司

作者： 瑜仔仔

超级弹 超级超级手撕 😍😍 成品是一个450克的面包🍞🍞

用料

• 中种面团 🍑
• 高筋面粉 250克
• 奶油 70克
• 牛奶 80克
• 蛋白 17克
• 细砂糖 7克
• 酵母 2克
• 玉米油 5克
• 主面团 🍑
• 奶粉 20克
• 全蛋液 20克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 玉米油 5克
• 酵母 2克

中种手撕北海道吐司的做法步骤

步骤 1

中种材料入面包机揉均匀后发酵到2倍大（图中加了红曲粉）

步骤 2

发好的中种面团用手撕开成小份在跟主面团材料一起揉到完全阶段

步骤 3

分成8份后盖保鲜膜松弛大约10到15分钟（大一点点就可以了）

步骤 4

擀开裂卷起，在一次擀开卷起成一个小卷放人吐司盒发酵到7 8份满就可以打开烤箱预热185度中下层大约40分钟就可以了（看自己家温度）

步骤 5

脱膜后等吐司还有一点点温度可以用保鲜袋装起来 可以保持不干 柔软呢（看着是不是好想吃呢 🍞🍞）

菜谱创建时间：2018-10-21 21:54:26