鲜锅仔姜鸡

作者： 陈小兔的厨房

去爬山买了农民伯伯地里刚收的仔姜，于是配了鸡

用料

• 仔姜 6块
• 小米椒 20个
• 料酒 2勺
• 盐 克
• 花椒 粒
• 二荆条 半斤
• 鸡蛋清 1只
• 葱 2根
• 胡椒粉 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 1勺
• 蒜 5瓣

鲜锅仔姜鸡的做法步骤

步骤 1

没有来得及拍照，大家将就看。第一步，先将宰好的鸡块放盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉码味半小时以上；同时将二荆条、小米辣剪成小段，仔姜切丝、葱蒜切好备用

步骤 2

锅里倒油将码好的鸡下锅过油，变色捞出备用！

步骤 3

锅中留油，下少许豆瓣酱、葱、蒜炒出香味，再下一半的二荆条和小米辣，炒出辣味，倒入过油后的鸡肉一起翻炒入味后，放入剩下的辣椒和所有仔姜丝翻炒，加醋起锅。

鲜锅仔姜鸡的小贴士

由于鸡已码味，炒制过程中是否放盐是自己口味而定，我没有再加盐。

菜谱创建时间：2018-10-21 21:47:17