卤牛肉

作者： mxpq

用料

• 牛腱1500 克
• 生抽若干 勺
• 姜一块 片
• 冰糖一块 克
• 老抽若干 勺
• 茴香 若干克
• 香叶… 片
• 八角.. 个
• 桂皮.. 块
• 花椒.. 粒
• 干辣椒.. 个
• 盐 ..克
• 蒜头一头
• 葱

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

肉切块不切断，大火冷水飞。捞出冷水重新放凉。把各种调料，除生姜和冰糖外，放一部分生姜。放入锅中炒一炒。然后把牛肉放进去。炒一炒可以加点油。加入白酒盖锅盖十秒钟后开盖可以去腥，再用冷水。没过牛肉。加冰糖。再加一部分生姜。辣椒壳生抽。白酒，大火煮，煮开以后转小火。等到牛肉用筷子可以轻松的戳个洞。转大火收汤。放在锅里，等凉了以后把牛肉拿出来切片可以吃了。

步骤 2

记录用

菜谱创建时间：2018-10-21 21:32:11