墨西哥面包/菠萝包/豆沙包

作者： 迷人de豆浆

刚烤出来又美又好次啊！ 被自己迷住. 这个方子包含3种面包做法 先做出所有面团，墨西哥包每个65克，菠萝包每个65克，豆沙包每个75克 材料编号：1墨西哥包 2菠萝包 3豆沙包 材料做出来每种面包各2个

用料

• 高筋面粉 250克
• 砂糖 50克
• 酵母 6g
• 面包改良剂 2g
• 水 85g
• 蛋 1只
• 黄油 20克
• 盐 2g
• 1 低粉 20g
• 1 黄油 20g
• 1 糖粉 20g
• 1 蛋液 20g
• 2 黄油 30g
• 2 糖粉 30g
• 2 泡打粉 1g
• 2 蛋液 12g
• 2 低粉 40g
• 3 熟豆沙 30g

墨西哥面包/菠萝包/豆沙包的做法步骤

步骤 1

前四种材料

步骤 2

加入鸡蛋和水

步骤 3

面包机低速一档打发，防溅 材料差不多混合了换2档

步骤 4

加入黄油和盐

步骤 5

打发到一坨，黄油融化

步骤 6

拿出一块看是否能成手套膜，可以多打一会儿不能少打

步骤 7

打好的面团按重量分好，盖住发酵 可以放发酵箱 十分钟左右 坨面团是个技术活，双手包住面团往身体方向拉，底不动，使表面张开

步骤 8

做菠萝包咯 把菠萝包材料混合，做成两张饼 这个很粘，做成饼不容易，要撒很多面粉

步骤 9

面包发酵好后，把酥皮陷按压，做成比面包大点的皮

步骤 10

面包反过来放到酥皮上，立刻翻过来，用模具按压表皮（要用点力不然烤出来没有花纹，也不能太用力压到面包，会发不开

步骤 11

捏捏底部，使面包圆起来

步骤 12

放入烤箱，200/190，10min

步骤 13

出炉

步骤 14

酥皮炒鸡好次啊！！ 趁热最好吃！

步骤 15

下面是墨西哥包 所有材料在盆里混合

步骤 16

用手打发。 一开始感觉有点**，后面就习惯了 用手打发比用工具打的好，打到发白差不多了

步骤 17

用刮板放入裱花袋

步骤 18

这样挤在发酵好的面团上 200/190 10min

步骤 19

花纹不见了，感觉比菠萝包还好次

步骤 20

好了这是豆沙包 包包子一样把豆沙馅包进去，把底捏紧

步骤 21

用手按扁

步骤 22

擀面杖擀成这样，尽量让豆沙馅擀均匀，一定不要擀破皮咯

步骤 23

用刀子划出条状，细的好看，但是太细面包发起来会把条条扯破

步骤 24

翻过来，手指把一边皮向外扯破

步骤 25

从另一端卷过来，接口捏住

步骤 26

卷起来放烤盘，注意接口处压在下面！ 200/190 10min

步骤 27

出炉，美滋滋

墨西哥面包/菠萝包/豆沙包的小贴士

趁热吃啊，放到第二天就软了，哭泣！

菜谱创建时间：2018-10-21 20:25:41