辣炒蛤蜊(自用)

作者： 不背书包就是轻松！

用料

• 蛤蜊
• 香菜
• 干辣椒
• 姜
• 蒜
• 老干妈(红油豆豉)
• 红油豆瓣酱
• 生抽
• 料酒
• 糖
• 盐

辣炒蛤蜊(自用)的做法步骤

步骤 1

蛤蜊泡水加盐加一点油隔夜吐沙。

步骤 2

蛤蜊冷水下锅，加一点料酒煮至刚开口后盛出备用。(不用放水，蛤蜊自己会出水。)

步骤 3

锅内热油，小火放入豆瓣酱炒出红油。

步骤 4

加入老干妈，干辣椒，姜蒜粒煸香后放入蛤蜊。

步骤 5

转中大火翻炒均匀，加入料酒，生抽，糖，盐。

步骤 6

出锅前加入香菜，翻两下出锅。

辣炒蛤蜊(自用)的小贴士

1.糖稍微多一点点，因为口味是香辣回甜。 2.香菜也很重要。

菜谱创建时间：2018-10-20 15:52:51