【健康主食】低糖少油天然酵种华夫饼

作者： z是小鹿啊

养了酵母宝宝，换着花样消耗系列。 以下为一人份（4块）。

用料

• 面包体：
• 高筋粉（柔风） 90g
• 白砂糖 8g
• 天然酵种 75g
• 植物奶/纯牛奶 45g
• 椰子油 5g
• 海盐 一小撮
• 馅料：
• 红豆 适量
• 椰枣 适量
• 椰子油 适量

【健康主食】低糖少油天然酵种华夫饼的做法步骤

步骤 1

a.将高筋粉90g，白砂糖8g，天然酵种75g，植物奶45g（可预留一些，看面团湿度自己调节）放入厨师机； b.先低档成团，后高速档搅打出一定筋度； c.加入椰子油5g高速搅打至混合均匀，最后放入一小撮盐高速摔打几下至扩展状态。 （我偷懒使用了厨师机，你当然也可以手揉哈）

步骤 2

把搅打好的面团从厨师机中取出来放入一个盆内，盖保鲜膜发酵至两倍大； 参考时间： 室温24度发酵3小时左右； 冷藏发酵8小时左右。

步骤 3

面团发酵期间也别闲着，我们来准备红豆沙馅： 我是刚好早上喝了红豆粥，煮多了emmm； 将煮好的红豆粥沥干水+椰枣先用料理棒搅打成泥状+椰子油翻炒成团～这个分量很随意～

步骤 4

面团发酵大至两倍，拿出放在操作台上排气，分割成4份，然后取适量的红豆泥裹进去，捏紧收口，滚圆，依次做剩余的三份；全部完成后，盖保鲜模静置松弛30分钟。

步骤 5

接下来就可以预热华夫饼模具了，我使用的是煤气版，预热完成放入面团，小火慢煎，煎至两面上色就可以啦（怕粘，可以在模具上涂点椰子油防粘）。

步骤 6

享用吧～

【健康主食】低糖少油天然酵种华夫饼的小贴士

1.口感：出炉的时候是脆脆哒，微凉了就是软der带点嚼劲～请区别于松饼的软糯哈～

菜谱创建时间：2018-10-20 08:40:50