整根大胡萝卜切丝,洋葱切丝。 tips: 胡萝卜切丝大概就是这道简单菜最难的一步了,如果你能买到地道的黄萝卜,那就不用胡萝卜啦。胡萝卜多一些才好吃,饭也才上色。
准备羊肉块,我是直接从我们这次的祁连有机牧场羊肉串上撸下来的。把羊肉串套装赠送的肥肉也切块。
热锅下羊肥肉丁,出油炒焦后,下瘦肉丁,撒一些盐。
炒到瘦肉微焦,起锅
锅里留羊油,下洋葱和胡萝卜丝
小火炒至胡萝卜丝变软。这一步要有耐心,差不多耗时5分钟。
锅里加300ml水,加1大勺盐,煮沸。
电饭锅如果会粘锅,那需要铺一层胡萝卜垫底。
加米
羊肉块拌回胡萝卜汤里, 全部倒进电饭煲里。撒一大把葡萄干。电饭煲精煮模式,然后就不用管它啦。 tips: 因为不同的电饭煲密封性不同,不同的米吸水性也不同,这里你需要根据自己煮饭的经验调整一下水分,比平时煮饭的水稍微少一点就好。千万不要煮太稀了,否则会非常腻。 如果不小心煮太干太硬,也可以在完成煮之后,挑出羊肉块,加一点水,再煮10分钟。
开锅!再加一勺盐,拌匀。 tips: 如果跟我一样喜欢羊油+胡萝卜+孜然的组合,也可以加一丢丢孜然粉,不过地道的是不加滴。
好吃的手抓饭就是要每一粒米都是油亮的,泛着浅橙色的光泽呢
趁热吃一勺,这个手抓饭我和我妈俩人就能轻松干掉一锅。