脆皮花生

脆皮花生的做法步骤

步骤 1

小板凳端好，要开始讲啦！首先放入适量面粉

步骤 2

再放入和面粉相等分量的豆粉（也就是淀粉）我们这边是喊的豆粉，也是红苕粉，芡粉！😂好多名字的感觉！之后搅啊搅，把两种粉搅拌均匀！当然，不均匀也可以，因为我没试验过有没有直接影响

步骤 3

接下来就是放入白糖，随便你放多少！你喜欢甜可以多放一点，我喜欢甜就多放了一点但是最后口感非常合适

步骤 4

分离鸡蛋！把蛋清倒入盆里，不要蛋黄！不要蛋黄！不要蛋黄！重要的事说三遍，只要蛋清，要一点蛋黄也可以，因为我们做东西比较讲究随缘！佛系炸花生！哈哈哈

步骤 5

加入蛋清搅拌成这个样子就OK啦，不要太干也不要太稀，稀了加面粉干了加一点点蛋清。不要加太多，不然浪费哦！

步骤 6

放入花生，搅拌成这个样子！让每一粒花生上都裹满香香的粉！

步骤 7

最后就是油炸啦！热锅冷油炸花生，油温不要太高，冷油最好，一放入花生油温升高就要搅拌，轻轻的搅拌，防止粘到一起，不然炸出来可能像一坨翔！

步骤 8

炸呀炸呀炸呀炸！啦啦啦小火慢炸，中火也行，大火也是可以的，只要你开心就行。最好是小火和中火徘徊。

步骤 9

这个花生想要酥酥脆脆，要把握火候，小火久一点，听到花生爆的声音之后，稍稍变颜色就要多注意啦，可能是快好了，很容易糊，糊了就不美啦

步骤 10