自磨米浆广东肠粉

作者： 小小CCC

肠粉是广东家喻户晓的美食，拥有众多粉丝，广东人的早餐标配是粉肠瘦肉粥＋肠粉，从此开启美好的一天！此方是四到五人的早餐量！

用料

• 粘米 80克
• 澄面 70克
• 水 400ML
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 2个
• 猪肉沫 150克
• 冬菇 适量
• 葱 适量

自磨米浆广东肠粉的做法步骤

步骤 1

粘米提前一晚用水浸泡，洗干净＋400ML 水用料理机打成米浆过筛。嫌麻烦的朋友可以买现成的米浆，用水兑到合适的浓度就可以了。

步骤 2

加入玉米淀粉和澄面，搅匀，待用！

步骤 3

猪肉＋盐、酱油、榨菜、玉米粉

步骤 4

盘底抹油防粘

步骤 5

倒入米浆，放入喜欢的食材、葱，摇匀。镬里的水烧开，整盘直接放开水上，大火蒸。

步骤 6

蒸约2分钟，如果粉开裂表示米浆太浓，要加水，起泡表示浓度合适。

步骤 7

用刮板慢慢把肠粉卷起，盛到碟子上，加酱油和花生油就可以吃了！蒸的时候已经闻到香香的冬菇味，吃起来还夹着肉香味，哈！吃了幸福满满❤❤❤一天都保持美美哒心情！💕💕💕

步骤 8

配碗粥和青汁，今天的早餐，完美👏👏👏

菜谱创建时间：2018-10-19 13:46:25