山药鱼儿（地方美食）

作者： 澜馨小厨

用料

• 莜面
• 土豆
• 蘑菇
• 榨菜
• 猪肉

山药鱼儿（地方美食）的做法步骤

步骤 1

1、捡一小盆土豆搓洗干净，锅中烧开水，放入水中将土豆煮熟，然后扒掉山药皮放凉备用；

步骤 2

将干蘑菇提前泡好，蘑菇是妈妈上山采的，晾干存储起来的，特别好吃；

步骤 3

放置好案板，将5-6个土豆用擦窗子擦成丝；

步骤 4

将擦成丝的土豆摊平，撒两把莜面，然后使劲一直搓一直搓，直到面搓到很劲道，三光即可；

步骤 5

搓成粗条，然后揪成大小均匀的挤子，撒点干面，搓成长条，轻轻按一下；

步骤 6

均匀的摆放在笼屉上，开始准备生火蒸饭，我家还是乡村的老灶台，大铁锅，锅里放适量开水，烧开；

步骤 7

妈妈准备生火烧水的时候，我准备蘸料，将猪肉切丝，蘑菇切碎，榨菜切碎放入盆中，放入葱花和蒜末，加入酱油，盐，花椒等调味；

步骤 8

锅中放入锅架，将蘸汤放在架上，隔水蒸熟，水开后，放入山药鱼笼屉，大火蒸8-10分钟左右，闻到莜面味就熟了，关火，锅盖接个小缝，回回气；

步骤 9

端出上桌；

步骤 10

蘸汤中兑入一些白开水，搅拌均匀；

步骤 11

每个人盛一碗汤，然后夹一筷子山药鱼放在碗中拌一拌，开吃喽～喜欢辣椒的可以往碗中加点辣椒，更带劲，没一会一家人就抢没了，个个吃的打饱嗝～

菜谱创建时间：2018-10-19 11:25:36