爆浆可可华夫饼

作者： 浠爱之味

这款华夫饼是脆脆的，需要过夜发酵。 放入保鲜层（18℃）发酵10-12小时 从冰箱拿出放在室温下30-60分钟，要根据室温来决定放置时间，我是早上拿出放一小时（室温24℃） 因为水分有点多，揉面过程有点久，慢慢来。☺️

用料

• 低筋面粉 180克
• 鸡蛋 1个（55克左右）
• 牛奶 50-60克（根据鸡蛋大小来放，鸡蛋+牛奶=105克）
• 细砂糖 20克
• 可可粉 10克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 酵母 1.5克
• 可可卡仕达酱 适量（也可以包其他馅，但不会爆浆）
• 因为卡仕达是前几天做的，我没拍图，下厨房的厨友有方子，可以去看看。

爆浆可可华夫饼的做法步骤

步骤 1

把所有材料放在一起，把面团揉至光滑。 放到冰箱低温发酵10-12小时

步骤 2

发酵好的面团，从冰箱拿出，放置30～60分钟。

步骤 3

把面团分切成9个，包入可可卡仕达酱。 这里的包好的面团是否松弛？这个随你喜欢，因为在上一步总面团放室1小时，也达到了松弛的效果。 因为我是早上赶着给儿子做早餐，我没再松弛。

步骤 4

用中小火预烧模具，两面都要烧。

步骤 5

预烧好的模具请去火调回最小火，抹上玉米油。

步骤 6

把面团放到模具的中心点，因为火就在中心，这样才易熟。 合上模具，心里默默的数倒数5，然后转另一边面。总共转10-13下。 在转的时候卡仕达酱会爆出来，会发出滋滋声，不要紧张。😏这样说明快熟了 有些卡仕达浆会掉在模具上，我们可以夹走又或者放回华夫饼上。 做好的饼要放一会才脆，所以不要急着吃。

菜谱创建时间：2018-10-19 09:37:29