飘香凤爪（乌鸡脚）

作者： 厨神如画V

追剧必备……停不下来的凤爪 小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 凤爪 500克
• 蒜 5瓣
• 姜 10克
• 花椒 1茶匙
• 油 100-160克
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 冰糖 10克
• 辣椒粉 1汤匙
• 五香粉 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 干辣椒段 5-30克
• 白芝麻 适量（可省略）
• 葱花 适量（可省略）

飘香凤爪（乌鸡脚）的做法步骤

步骤 1

将500克鸡脚洗净切块（一切三），放入小美主锅，加水刚好淹没鸡脚，10分钟/120度/反转小勺。倒入小美网锅，在凉水下冲洗干净，沥干待用。

步骤 2

放入5瓣洗干净的蒜（掰掉硬头），2秒/反转5

步骤 3

捡出蒜皮，加10克姜

步骤 4

3秒/速度5

步骤 5

加人100-160克油（根据自己喜好，图片是160克油）、一茶匙花椒、3分钟/V/反转小勺爆香。

步骤 6

加入沥干的鸡脚、生抽30克，老抽5克，冰糖10克，辣椒面1汤匙、五香粉1茶匙、盐1/2茶匙（口味重的可以稍微多加一点儿盐或者生抽）、辣椒段5-30克，15分钟/V/反转0.5，全程开量杯

步骤 7

美美的出锅啦……

步骤 8

撒上白芝麻和葱花，开动啦……

菜谱创建时间：2018-10-18 21:52:10