爆汁蟹黄酿肉

作者： 一食间_EATIME

十月的秋色美，蟹黄更是美，连吃十只蟹黄蟹膏都吃不够的感觉，是不是你我都一样呀。所以上个周末，本人突发奇想，将新鲜的肉馅儿与滑嫩的豆腐藏入蟹壳，与蟹黄蟹汁一起蒸熟，这样就把蟹黄的香融进了肉馅，一口咬下去真是过瘾。 来试试吧！ 我是Lydia，欢迎关注我的微信订阅号“一食间EATIME”，几十道有品质又操作简单的私人料理在等你呦！

用料

• 大闸蟹 2只
• 猪肉馅 2大勺
• 嫩豆腐 1勺
• 姜片 适量
• 海盐 1小勺
• 米酒 1勺
• 蒸鱼豉油 适量

爆汁蟹黄酿肉的做法步骤

步骤 1

将阳澄湖大闸蟹上锅蒸至泛红，取出备用。这是为开蟹壳做准备。

步骤 2

将肉馅、嫩豆腐和姜片，加入少量盐和米酒，放入料理机打匀。放入豆腐可以让肉馅口感更细腻。

步骤 3

将大闸蟹的蟹壳拨开，填满肉馅，去除肺叶。

步骤 4

重新扣上蟹壳，入锅蒸熟。

步骤 5

开锅12至15分钟取出，淋上蒸鱼豉油，上桌~

步骤 6

掀开蟹盖，蟹黄和肉馅已经完美地融合在一起啦！

步骤 7

开吃吧！

菜谱创建时间：2018-10-18 16:55:17