日式水煮蛋西兰花沙拉（译）

作者： 潘小慢

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权…… 用量为2人份

用料

• 西兰花 1株
• 鸡蛋 2个
• 法式沙拉酱（如果买不到，做法见下） 60ml
• 盐 适量

日式水煮蛋西兰花沙拉（译）的做法步骤

步骤 1

这个是我在一个著名厨师（Jamie Oliver）的网站上找到的法式酱的配方，1/4瓣蒜末、半茶匙第戎芥末（黄芥末）酱，20毫升红酒或白酒醋（没有的话就米醋好了），40毫升橄榄油（或者质量好一点的食用油），一点点盐和黑胡椒碎。然后把所有的原料放进一个封口的小罐头瓶里用力摇匀。 以上都是减量的因为菜谱里只需要60毫升。

步骤 2

西兰花拆小朵。小锅里面加一半冷水，入鸡蛋，中火烧开之后小火烧8-10分钟（如果喜欢糖心得厉害一点的我觉得可以关火等8-10分钟），然后把鸡蛋放到冷水里。

步骤 3

接着在开水里加盐，把拆好的西兰花焯至断生，然后放到冷水里。鸡蛋去壳切四等份。西兰花沥净水，和鸡蛋一起装盘，淋法式酱

步骤 4

菜谱原文

步骤 5

本书第79页

菜谱创建时间：2018-10-18 15:02:59