红烧鸡腿面

作者： 柔蓝水晶

家里经常备有挂面，因为家人都挺爱吃的，而且有时候不知道要吃什么饭的时候，总是习惯煮点挂面。不同品牌的挂面，煮出来的效果确实不一样，有的煮好以后容易糊，吃起来不筋道。所以我喜欢买不同的挂面，来筛选哪个适合自己的口味。这次品尝了金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，觉得口感不错，直接吃面质更紧实，口感筋道。即使没有立刻吃，拍完照片后，面有些坨了，没想到吃起来竟然有种是鲜面条煮出来的感觉，搭配鸡腿和汤汁，吃起来真是香呢，儿子都跟我抢着吃。

用料

• 鸡腿 3只
• 金龙鱼优+澳麦椭圆挂面 60g
• 生菜 10g
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 姜 适量
• 油 适量
• 冰糖 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 辣椒油 适量

红烧鸡腿面的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅，放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。

步骤 2

炒锅里倒入油，放入冰糖炒至枣红色。

步骤 3

放入鸡腿煎至两面上色，放入葱、姜、蒜。

步骤 4

倒入料酒、生抽、盐，加水炖二十分钟。

步骤 5

汤汁不要炖干，要留一些，汤汁变稠即可关火。

步骤 6

汤锅里的水烧开后，放入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面煮6分钟。

步骤 7

面煮熟后捞出，盛放到碗中，用剩下的水将生菜煮一下断生，也捞出铺到面上。

步骤 8

将鸡腿摆在面上，将炖鸡腿的汤汁浇到面上即可。

步骤 9

吃前淋一些辣椒油在上面。

步骤 10

成品。

步骤 11

成品。

红烧鸡腿面的小贴士

1.鸡腿加水多炖一会，口感会更软烂。 2.如果汤汁不咸，浇到面上味道会淡，可自行在面条里加点盐调味。

菜谱创建时间：2018-10-18 14:41:06